今月の食材：アスパラガス
暖かな陽気で交感神経が活発になる一方、知らないうちに溜まった疲れが出る5月。ストレッチなどで体をゆるめて、気力を補うのをお忘れなく。
そんな季節にぴったりなのがアスパラガスです。アスパラギン酸という成分が脂質や糖質をエネルギーに変え、疲労回復にも良いと言われます。薬膳的には体の余分な熱を冷まし、脾の働きを助けて食欲を増進させ、元気を補います。のどの渇きを潤すのにもおすすめです。
私の定番はシンプルにバターソテー。レモンを入れたり、仕上げにバルサミコ酢をかけたりして「酸味」をプラスすると、「苦味」と「酸味」が摂れて一石二鳥です！
アレンジが楽しい！アスパラガスのバターソテー
アスパラガスの苦味と甘味、バターのコクが相性抜群です！
材料（2人分）
グリーンアスパラガス… ……… 1束
バター…………………………… 10g
塩・胡椒… ……………………… 適量
作り方
(1)アスパラガスは根元の硬い部分を落とし、食べやすい大きさに切る。
(2)フライパンにバターを中火で熱し、①を入れてさっと炒める。
(3)焼き色が少しついたら、塩・胡椒で味を調えて出来上がり！
簡単ワンポイント！
◎バルサミコ酢やレモンを加えればさっぱりした味わいに！
◎ベーコンやきのこ、鶏もも肉などと一緒にソテーすれば、満足感のある一品になります。
